展會(huì)剛一結(jié)束，川渝某著名餐飲企業(yè)和某著名調(diào)味企業(yè)，竟迫不及待將萬(wàn)杰用于展示的兩臺(tái)智能鮮面機(jī)“搶”回公司投入使用，以至于后期大批慕名前來(lái)的快消和餐飲界商家只能通過(guò)視頻和資料了解機(jī)器。

萬(wàn)杰設(shè)備被“搶”反映餐飲業(yè)瓶頸

 在剛剛結(jié)束的2017春季糖酒會(huì)上，殺出一匹跨界“黑馬”萬(wàn)杰智能，憑借其國(guó)家專利產(chǎn)品萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)，跨界快消和餐飲，吸睛無(wú)數(shù)，卻遭遇機(jī)器被搶的尷尬。

 “我們餐飲對(duì)成本控制相當(dāng)嚴(yán)格，這臺(tái)機(jī)器太好了，省時(shí)省料省人工；未來(lái)我們可以在近百個(gè)項(xiàng)目點(diǎn)專門(mén)推進(jìn)，干凈安全，我一看就喜歡�！痹摴�司董事長(zhǎng)的這段話，恰恰反映了目前制約餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題：飛速上漲的人工及原料成本、食品安全和餐飲業(yè)的“用工荒”。在這種情況下，餐飲業(yè)后廚改革已成大勢(shì)所趨，而智能化的廚房設(shè)備，正是這場(chǎng)改革的主角。

▲某餐飲企業(yè)“搶”到的一臺(tái)萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)正在使用

萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)順勢(shì)而上

 萬(wàn)杰智造，一臺(tái)小小智能鮮面機(jī)，成為餐飲高效節(jié)約的利器。這臺(tái)機(jī)器將鮮面條制作的復(fù)雜流程集成到一臺(tái)機(jī)器上，一鍵啟動(dòng)，8秒出面；原料只需面粉和水，現(xiàn)吃先做，消費(fèi)者能夠親眼看到面條制作過(guò)程，方便又安全，且口感堪比手搟面。

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省人工。制面過(guò)程只需一臺(tái)機(jī)器，可以解放一定的人工，提高勞動(dòng)效率。

省原料。現(xiàn)吃現(xiàn)做，沒(méi)有損耗，不必?fù)?dān)心做多做少。

省空間。占地不足1㎡，釋放出所有傳統(tǒng)制面需要的空間。

省精力。省去管理人工、記賬、品控等時(shí)間和精力。

好：

口感好。面條勁道爽滑，口感與手搟面和拉面媲美。

有特色：

提供安全面條。現(xiàn)吃先做，整個(gè)制面過(guò)程透明化，可以成為餐館食品安全的特色；

增強(qiáng)店鋪品質(zhì)感。可擺放在前臺(tái)或者明檔，由消費(fèi)者親自操作體驗(yàn)，智能化設(shè)備為店鋪品質(zhì)感加分。

帶來(lái)餐飲終端不一樣的風(fēng)景

 這是一位消費(fèi)者用手機(jī)拍攝的視頻，位于沈陽(yáng)市和平區(qū)南湖街道“面面不舍”面館。這家店用兩臺(tái)萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)制作面條，顧客想吃多少自己動(dòng)手體驗(yàn)，廚房只需配上顧客點(diǎn)的不同口味醬料和湯料即可。也許是因?yàn)楹闷嫘迈r，一位顧客將該視頻上傳到網(wǎng)上。

 無(wú)獨(dú)有偶，萬(wàn)杰智能在河南許昌金咖特連鎖店許都店投放的智能鮮面機(jī)，由于制作的拉面口感更好，制面全程可見(jiàn)，也被一位消費(fèi)者發(fā)到朋友圈被瘋。

▲河南許昌金咖特連鎖店許都店投放的智能鮮面機(jī)及制出的拉面

 為此，萬(wàn)杰智能在沈陽(yáng)和許昌的工作人員親自來(lái)到這兩家店，與店老板進(jìn)行溝通，溝通結(jié)果讓人滿意。兩家店老板均表示，自從使用了萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)，節(jié)省了至少一個(gè)人工；以前自己做面或者從外面購(gòu)買，浪費(fèi)很嚴(yán)重，現(xiàn)在面粉幾乎沒(méi)有浪費(fèi)，成本其實(shí)比以前還低；而且這種形式體驗(yàn)感強(qiáng)，顧客很喜歡，覺(jué)得安全放心，面的味道也好，回頭客就越來(lái)越多。

 以上兩則案例，只是萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)投放餐飲渠道的縮影，除了機(jī)器本身給餐飲終端帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，根本上，還是萬(wàn)杰智能商業(yè)模式的成功。

換種思路釋放餐飲終端需求

 按照傳統(tǒng)做生意的思路，餐飲終端應(yīng)該購(gòu)買該機(jī)器用于經(jīng)營(yíng)。如果這樣，就會(huì)面臨一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題——價(jià)格壁壘，萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)售價(jià)高昂，由機(jī)器帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)幾乎被價(jià)格抵消。

 思路決定出路，萬(wàn)杰智能董事長(zhǎng)王曉杰，不僅是獲得國(guó)家發(fā)明專利的工程師，更是擁有大格局的企業(yè)家：機(jī)器低成本投放，用租賃的方式和餐飲終端聯(lián)營(yíng)。

▲萬(wàn)杰城市合伙人在萬(wàn)杰北京公司接受培訓(xùn)

 簡(jiǎn)單講，就是城市合伙人（經(jīng)銷商）將機(jī)器投放給餐飲終端，收取少量押金，然后每月收取固定租金，餐館老板或食堂每天支付20-30元左右就可以使用機(jī)器。這樣一來(lái)，就打破了價(jià)格壁壘，釋放了餐飲終端的需求，讓機(jī)器能夠順利進(jìn)入餐飲渠道并發(fā)揮價(jià)值。

 也正是因?yàn)檫@種低門(mén)檻穩(wěn)收益的商業(yè)模式的吸引力，讓萬(wàn)杰智能在本屆糖酒會(huì)成為橫跨機(jī)械制造和快消餐飲界的“黑馬”，備受關(guān)注，商家趨之若鶩，也就發(fā)生了開(kāi)篇萬(wàn)杰機(jī)器被“搶”的事件。

我國(guó)自古就有順勢(shì)而為的智慧，在餐飲業(yè)后廚智能化的大趨勢(shì)下，像萬(wàn)杰智能鮮面機(jī)，就是贏在趨勢(shì)上的好產(chǎn)品，而其開(kāi)放互惠穩(wěn)健的商業(yè)模式，將促使其贏的快速，贏得漂亮！目前，在萬(wàn)杰智能北京營(yíng)銷中心，10萬(wàn)臺(tái)智能鮮面機(jī)整裝待發(fā)，將陸續(xù)被投放到全國(guó)各地。我們似乎已經(jīng)看到不久的將來(lái)，又一個(gè)商業(yè)傳奇的誕生。